Region

Dafnes (PDO) - Heraklion, Kreta 

Trauben

100% Liatiko

Vinifikation und Degustation

Mittlerers Rubin, aufgehellter Rand. Die Nase ist ausgesprochen würzig, zeigt viele Nelken, Wachholder, Myrte, Garrique-Sträucher, Süssholz, dahinter eine reife, rote Frucht die an eingemachte Erdbeeren und Rhabarber erinnert, sehr komplex. Im Gaumen offenherzig, mit warmer Frucht, gut eingebundenem Alkohol und einer sehr guten Struktur, lebhaft, fast etwas wild, mit Ecken und Kanten und doch innerlich bei sich. Ein ehrlicher, herzhafter Wein, stilistisch irgendwo zwischen Ätna, Piemont, Burgund und einem traditionellen Rioja anzusiedeln. Baut mit Luft auch am zweiten Tag noch aus, Trinkspass pur.

Klassische Rotwein - Vinifizierung in Edelstahltanks. Die alkoholische Gärung dauert 3 Tage bei 20° C und wird dann bei 25° C in Edelstahltanks fortgesetzt. Der Wein reift bis zu 12 Monate in französischen Eichenfässern von 1,5 t und 3 t.

Anbauhöhe:      350 - 450m ü. M.

Passt zu: Einfachen bis komplexen Speisen, Pasta mit Seafood

an Tomaten-Sugo, einem entspannten Sommerabend.

14.0% Vol.