Region

Avlotopi - Tegea (PGI), Peloponnes

Trauben

100% Cabernet Sauvignon

Vinifikation und Degustation

Leuchtendes Rubinrot. In der Nase ein Cabernet-Archetyp: Die schwarzen Johannisbeeren der Grethers Cassis-Pastillen lassen grüssen, dazu grüne Paprika, Kräuter, Tabak. Im Gaumen frisch, knackig, saftig, sehr schöne Frucht, markante Tanninstruktur, herrliche Säure, der Wein ist lebhaft und energetisch, hat von allen Elementen viel, ist jedoch äusserst balanciert. Im Abgang von eindrücklicher Länge. Präzis gekeltert und sehr sortentypisch; ein Bilderbuch-Cabernet! Am besten für 2-3 Jahre im Keller reifen lassen und dann bis 2033 geniessen.

Manuelle Selektion der besten Cabernet-Sauvignon Trauben vom Single-Vineyard. Klassische rote Weinherstellungsmethode mit sehr langem Hautkontakt von 20-25 Tagen. Reifung für 15 Monate in meist neuen französischen Eichenfässern.

Anbauhöhe: 780m ü. M.

Passt zu: Intensiven Gerichten wie Wild, Ente, Wachtel, Rind,

Leber aber auch Schwein und Kalb.

14.5% Vol.

75 cl