Region

Dafnes - Heraklion, Kreta (PGI)

Trauben

100% Syrah

Vinifikation und Degustation

Dichtes rubinrot, zeigt etwas Trübstoff, da unfiltriert. Intensive, dunkelfruchtige Nase, Noten von Magenbrot mischen sich mit dunklen Kirschen, Brombeeren, schwarzen Oliven und Feigen, darüber etwas Rauch und Teer, dann auch medizinale Noten, Garrigue-Kräuter, super komplex, faszinierend, braucht Luft und eine lange Dekantierzeit. Im Gaumen ein Mund voll Wein, sehr konzentrierte, reife Frucht, wirkt dennoch saftig und erstaunlich frisch, ein massives Gerbstoffgerüst sowie eine markante Säure verleihen diesem Wein viel Struktur, aktuell noch jugendlich und etwas wild, braucht definitiv Zeit und Luft. Endet langanhaltend, würzig, dunkelfruchtig. Ein kleines Wein-Monument mit sehr gutem Lager-Potential.

Klassische Rotwein - Vinifizierung in Edelstahltanks. Die Fermentation erfolgt bei 24 - 28° C. Anschliessen reift der Wein für zwölf Monate in französischen Eichenfässern. Douloufakis verwendet dafür neue, zweite und dritte Fässer.

Anbauhöhe:      350 - 450m ü. M.

Passt zu: Klassischen, italienischen Fleischgerichten.

(Ossobucco, Saltimbocca, Bistecca Fiorentina, Brasato)

14.0% Vol.

75 cl