Region

Megalochori - Santorini (PDO), Kykladen

Trauben

100% Assyrtiko

Vinifikation und Degustation

Mittleres Gelb. Was für eine Nase, tiefgründig jedoch anfangs eher zurückhaltend, sehr nobel, das Meer lässt grüssen, Salz, Wind, Erde, Stein, Blüten und Gräser, wow, zum Eintauchen. Im Gaumen straff, zeigt Druck und Schmelz, ungemein schöne Balance, reife Zitrusfrucht, top Säure, bleibt trotz viel Körper sehr elegant, das erinnert fast etwas an einen Godello aus Galicien. Der Wein hallt im Abgang sehr lange nach, hinterlässt eine deutlich salzige Note. Hervorragend. So kann griechischer Wein!

Die Trauben werden nach der Ernte, vor der Weiterverarbeitung während 24h gekühlt und Ruhen gelassen. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 16-17° C während rund 3 Monaten.

Anbauhöhe: 150 - 250m ü. M.

Passt zu: Grillierten Langusten, Fischgerichten, guten Freunden an einem schönen Sommertag.

13.5% Vol.

75 cl