Region

Dafnes - Heraklion, Kreta (PGI)

Trauben

100% Vidiano

Vinifikation und Degustation

Trübes Orange. Intensiver Duft nach getrockneten Aprikosen und gerösteten Nüssen, das ist wie wenn man die Nase in eine Packung Studentenfutter steckt, ein paar florale Aromen sowie Bienenhonig schwingt mit. Im Gaumen kräftig, reiffruchtig, erinnert fast schon etwas an Sherry, viel Druck, milde Säure, das Tannin markiert deutlich, verleiht Grip, im Abgang von guter Länge und mit einem würzigen Finale auf Aprikosenkompott. 

Weinbereitung in traditionellen kretischen Amphoren (pithoi) von 250-300 Liter, ohne Zusatz von Hefe und mit minimaler Schwefelmenge. Nach der 3-monatigen Extraktion und dem Abtrennen der Trauben blieb der Wein noch 2 Monate in den Pithoi. Danach reifte der Wein 4 Monate lang in Edelstahltanks.

Anbauhöhe:      350 - 450m ü. M.

Passt zu: Glasierter Lachs mit Orange und Wildkräuter, Spareribs an Honigmarinade, klassichem Schweinskrustenbraten, Terrinen- und Pasteten, gebackener Feta mit Feigen, Käseplatte.

15% Vol.

75 cl